ผักบุ้ง

ผักบุ้งเป็นผักที่นับเป็นอาหารหลักอันหนึ่งของคนไทย และคงจะมีคนไทยอยู่ไม่มากนักที่รู้ว่าผักบุ้งนั้นเป็นอาหารโปรดของชาวเวียตนาม จีน เขมร ไม่แพ้ความนิยมของคนไทย ช่วงหลังสงครามเวียตนาม ชาวอินโดจีนได้อพยพเข้าไปอยู่ในประเทศสหรัฐอเมริกาเป็นจำนวนมาก ไม่ว่าจะไปอยู่ที่ไหน คนเราก็ให้มีอันต้องเสาะหาของกินที่ตัวเองคุ้นเคยมากินกันจนได้ ในทางตอนใต้ของประเทศสหรัฐอเมิกานั้นมีสภาพภูมิอากาศอบอุ่นเพียงพอสำหรับปลูกพืชผักที่เขาคุ้นเคย ไค้มากมายหลายชนิด ขิง ข่า ตะไคร้ ฟัก แฟง(ไม่เคยกินเหมือนกัน) แตงกวา มีให้กินกันอย่างอุดมสมบูรณ์ทุกฤดูกาล หนึ่งในจำนวนนี้คือผักบุ้ง จู๋ๆข่าวที่ไม่มีใครอยากเชื่อก็มีการประกาศออกมา ทางรัฐบาลของมลรัฐFloridaก็ประกาศจะเอาเรื่องกับคนปลูก คนกิน และคนที่มีผักบุ้งไว้ในครอบครอง กฏหมายนี้เป็นกฏหมาย เก่าของFloridaที่ยังมีผลบังคับใช้อยู่ เขาถือว่าผักบุ้งเป็นวัชพืช เช่นเดียว กับผักตบชวา เขากลัวว่าผักบุ้งจะไปเจริญเติบโตแข่งกับพืชเศรฐกิจของเขา Floridaเป็นแหล่งผลิดผักบุ้งสำคัญของนักบริโภคผักบุ้งในอเมริกา คาดว่ากว่าแหล่งผลิตในรัฐอื่นๆที่ไม่ห้ามจะทดแทนการผลิตของFloridaได้ คอผักบุ้งก็อาจจะต้องกินผักบุ้งแพงๆกันอีกนาน อย่างไรก็ตามทั้งผู้ผลิตและผู้บริโภค ผักบุ้งประกาศสู้จนถึงที่สุด....ถ้าอาตมาหายหน้าหายตาก็แสดงว่า อาจจะไปร่วมขบวนการขบถผักบุ้ง...